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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

傍晚时候，夕阳运行渐渐千里入地平线，总会不由自主地带着一杯好茶，在窗边静静地享受俄顷的宁静与好意思好。

跟着季节的更替，日落的时间似乎也在暗暗地提前，为这宽泛的典礼增添了几分要紧与期待。

而晚霞，总能在逐日的谢幕时候，以鬼出神入的姿态呈现给不一样的惊喜。

偶然，它是浅浅的粉紫，温和地铺满天空，如同仙女憨涩的面颊。

偶然，则是清秀的金红，激烈而张扬，将通盘宇宙齐染上了一层黑甜乡的颜色。

偶尔碰险阻雨天，乌云密布，雨丝绵绵，将太空装饰得一派阴千里。

心中难免暗暗推测，今天是否还能在窗边捕捉到晚霞的身影。

往往就在这么的雨后，太空仿佛被重新点亮，晚霞如同被开释的精灵，大力地在天空摆动。

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雨后的晚霞，颜色愈加浓郁，档次愈加分明，组成了一幅幅令东谈主心醉的画卷。

它们或如火焰般酷暑，或似琉璃般剔透，在吟唱之余，更添几分对生涯的喜欢与向往。

这么的时刻，手中的茶似乎也变得愈加甘甜，伴跟着褭褭茶香，在这份片时的幸福中，灵魂得回了俄顷的休憩。

这天看到一条留言：“相同是白茶，为什么会有着散茶和饼茶之分？”

最主要的场合，如故为了通俗存放，将白茶压制成饼，概况愈加从简空间。

花样上的更正，并不会对香气和风韵变成毁伤，反而概况让白茶展现出不一样的风仪。

白茶是何如成为两种不同的花样？在幽微之处又有着什么样的分袂？以下三点，便能为这些问题交上答卷。

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《2》

在相同的基础上，饼茶和散茶后续有着不同的精良加工。

与其他的一些茶类不同，白茶的加工才调极为精简，主要包括萎凋和烘干。

萎凋的历程中，在温度、色泽和微风的共同作用下，将白茶薄薄摊晾一层，让其当然失去水分。

白茶内含的香气和风韵物资得以保留，既保抓了茶叶鲜嫩的生命力，又赋予了高度的鲜爽感。

在保留白茶自然风韵的同期，通过烘干的才调，将含水量降到8.5%以下，拒接饱和水分变成过度发酵。

散茶的制作工序，相对径直一些，完成了上述基本才调后，就是风选、拣剔等精修工序。

将茶叶中的杂质与污点去除，散茶在最猛进度上，保留了好意思满的茶叶花样。

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在散茶的基础上，经过蒸软、包揉、压制定型、烘干等一系列工序，便能制成饼茶。

蒸软使茶叶软化，便于后续的处分与压制，再用纱布将茶叶包揉起来，初步形成饼茶的花样。

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压制定型这一步，愚弄模具将茶叶紧压成饼状，使其结构愈加紧实。

临了，再一次的烘干，将饼茶里面水分降到最低，确保永久储存的寂静性。

这一系列工序，不仅赋予了饼茶荒谬的花样，更在后续的冲泡与品鉴上，体现出与散茶迥然相异的风韵。

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《3》

饼茶和散茶外不雅花样不同，颜色饱和度上也有着分袂。

加工才调的各别，赋予了饼茶和散茶两种迥然相异的生命花样，径直体当今在它们的外在上。

散茶当然松散，每一派芽叶齐保抓着制作完成后的原始舒展，花样间暴表露大当然的纯洁与妥洽。

由于排出了无数水分，体态缩减了一圈，但那份与生俱来的灵活与鲜嫩感，却涓滴未减。

而饼茶经过压制，茶叶被紧密地压缩在一谈，过失变小，合座形成了规整的饼状。

其名义平整光滑，后头中心处有一处凹下，恰是压制时留住的陈迹。

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在色泽的展现上，即就是同根同源、同期而生的饼茶与散茶，也各自灵通出不同的光彩。

散茶的颜色亮堂而灵活，仿佛能照耀出春日的明媚与秋日的清明，一眼便能感受到来开心当然的活力与但愿。

而饼茶，在压制的历程中，色素类物资被领会，使得其色泽愈加难懂内敛，显现出一种历经岁月千里淀后的千里稳与娴雅。

关系词，花样上的不同，并不会让白茶自己的色调，出现太大的更正。

不论是春白茶的嫩绿或翠绿，如故秋白茶的姹紫嫣红，也只是是颜色饱和度稍微镌汰。

只有不是经过虚应故事，即使存放数年，饼茶自己颜色的过渡或档次感，也不会消失。

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《4》

散茶汤感鲜嫩，香气崭新；饼茶味谈甘醇，闻起来愈加千里稳。

白茶原汁原味的精髓，在散茶身上得回大书特书的展现。

由于莫得过多的外力打扰，散茶保留了茶叶最本真实风韵与脾气。

相当是无数保留的茶氨酸身分，放大了白茶鲜香醇爽、香清甘活的口感特质。

饼茶经过一系列的压制工艺，渗出了部分汁液，附在茶叶名义，包含了胶质、可溶性糖等物资，

这些汁液中富含胶质、可溶性糖等疏淡物资，让茶饼的定型愈加寂静，更在冲泡时发扬了至关首要的作用。

当滚水与饼茶撬下来的干茶再见，这些物资飞速熔化，使得茶汤变得甘醇饱胀，每一滴齐蕴含着丰富的档次与深度。

这些物资不仅让茶饼的定型愈加胜仗，在冲泡时，更容易溶入滚水，因此茶汤甘醇饱胀，香气浓郁。

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新茶时期，散茶香气愈加隧谈，昭着的毫香，如同初春早晨的露水，崭新而纯洁。

精雅的花香与草木香，更是让东谈主仿佛跻身于布满野花的林间小谈，心旷神怡。

这些香气交汇在一谈，组成了散茶私有的馥郁悠长之韵，令东谈主难以忘怀。

比拟之下，饼茶的花香愈加甜好意思，与毫香、草药香、竹叶香等交融交汇，或在香气的结尾漂泊出现。

跟着时间的荏苒，白茶冉冉转机为老白茶，千里稳的药香与陈香冉冉浮现，叙述着白茶历经沧桑的故事。

花香在此时变得更为清幽，与粽叶香、干荷叶香等气味互相交融，共同组成了老白茶复杂而迷东谈主的香气图谱。

而白茶饼在时间的催化下，其香气更为熟识内敛，尤其高品性的寿眉饼，还有可能陈化出疏淡的枣香，和善而甜密。

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《5》

归来来说，饼茶与散茶在工艺、外在、风韵上，有着极为光显的不同。

因此，在种种需乞降条目下，白茶概况通过不同的花样，发扬出种种的作用。

思要愈加清爽地感受白茶的自然风韵，或储存量不大，便不错选拔散茶。

喜欢风韵熟识一些，或是有着永久无数存茶的需求，饼茶就是最佳的选拔。

饼茶和散茶，两者各有千秋，只有有着优秀的品性，就能让茶友们成绩不一样的兴隆与得志。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原立异媒体“小陈茶事”编缉露出 porn，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年如故累计撰写跳跃4000多篇原创著作。

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